納豆の賞味期限切れが一週間後は大丈夫か安全な見分け方と保存方法を徹底解説

冷蔵庫の奥から出てきた納豆、「賞味期限切れから一週間」経っていませんか？納豆は発酵食品として比較的保存性が高いですが、見た目や臭いに変化があると「本当に安全なのか」と不安になる方も多いはずです。

実際、多くの家庭で【納豆の賞味期限切れ一週間】という状況は珍しくありません。日本食品標準成分表によると、納豆は冷蔵保存で約7日〜10日は風味や食感の明らかな変化が現れやすく、「白い粒」や「アンモニア臭」などの異変が見られることも。特に、納豆菌以外の雑菌が増えると食中毒リスクが高まるため注意が必要です。

しかし、一週間過ぎた納豆でも、正しく保存し、見た目や臭いに異常がなければ、加熱調理などの工夫で美味しく食べる方法もあります。反対に、保存状態が悪いと下痢や腹痛を引き起こすケースも報告されています。

「賞味期限をちょっと過ぎただけで捨ててしまうのはもったいないけど、健康被害も心配…」そんな悩みを持つあなたへ。この記事では、納豆の賞味期限切れ一週間後に起こる状態変化や安全な見分け方、リスクを下げる調理法まで、専門家の知見と最新データを交えて詳しく解説します。最後まで読むことで、ご家庭での納豆管理と安全な活用法がしっかり身につきます。

納豆の賞味期限切れ一週間後の安全性と基礎知識

賞味期限切れの納豆を一週間後に食べる場合、状態チェックが非常に重要です。発酵食品である納豆は、他の食品と比べて腐敗しにくい特徴がありますが、保存状態や見た目・臭いの変化をしっかり確認しましょう。不安な場合は加熱調理を活用するのもおすすめです。冷蔵庫での保存が基本ですが、風味や食感を重視する場合は保存期間にも注意が必要です。

賞味期限と消費期限の違い

賞味期限は「美味しく食べられる期間」、消費期限は「安全に食べられる期間」を指します。納豆は賞味期限が設定されている食品であり、この期間を過ぎてもすぐに食べられなくなるわけではありません。保存状態やパッケージの開封状況によっても違いがあります。消費期限は要冷蔵の惣菜や弁当など傷みやすい食品に表示されることが多いため、納豆の場合は賞味期限を基準に判断します。

納豆賞味期限切れいつまで大丈夫か

納豆の賞味期限切れ一週間後でも、冷蔵庫で未開封の状態なら食べられる可能性があります。以下のポイントをチェックしましょう。

見た目にカビや異常な変色がないか
アンモニア臭や酸っぱい臭いがしないか
糸引きや粘りに異常がないか

上記の異常がなければ加熱調理をすることでリスクを下げられます。ただし、体調に不安のある方や妊婦・高齢者・小さなお子様は特に注意してください。

納豆の発酵と腐敗の違い

納豆は納豆菌による発酵が進んでいる食品ですが、腐敗とは異なります。発酵は納豆菌など良性の微生物が働き、旨味や独特の香りを生み出します。一方、腐敗は有害な細菌やカビが繁殖し、健康被害のリスクが生じる状態です。賞味期限を過ぎても発酵が進むだけであれば食べられることもありますが、腐敗の兆候があれば食べるのは避けましょう。

納豆菌の役割と賞味期限切れ後の微生物変化

納豆菌は強力な発酵菌で、他の雑菌の繁殖を抑える働きがあります。しかし、冷蔵庫内でも時間が経つと納豆菌の抑制力が低下し、カビや他の菌が増殖しやすくなります。賞味期限切れ後は見た目や臭いに注意し、異変があれば食べないことが大切です。

冷蔵・冷凍保存による納豆の賞味期限延長と注意点

冷蔵保存の場合、納豆は賞味期限内であれば風味や食感を保ちやすいですが、期限を過ぎると徐々に品質が低下します。一方、冷凍保存は賞味期限を超えても品質を比較的維持できる方法です。未開封のまま冷凍し、できるだけ早めに消費しましょう。

下記の表で特徴をまとめます。

保存方法	目安期間	注意点
冷蔵保存	賞味期限＋1週間程度	開封後は早めに消費。異臭やカビに注意。
冷凍保存	1〜2ヶ月	解凍後は食感が変わる場合あり。再冷凍は不可。

冷凍保存時の解凍方法と品質維持のポイント

納豆を冷凍した場合は、冷蔵庫内でゆっくり解凍するのがポイントです。急な温度変化は風味や食感の劣化につながるため、常温解凍や電子レンジは避けましょう。解凍後はその日のうちに食べきるのがおすすめです。

冷蔵庫内で半日ほどかけて解凍
解凍後は早めに消費
再冷凍は品質劣化の原因になるため避ける

これらのポイントを守れば、納豆の美味しさと安全性をしっかり保てます。

賞味期限切れ一週間の納豆の状態変化と見分け方

賞味期限切れから一週間経過した納豆は、冷蔵保存の状態や未開封・開封後かによって大きく変化します。発酵食品である納豆は、適切に保存されていれば多少期限を過ぎても食べられる場合がありますが、安全性を確認することが重要です。特に見た目・臭い・味や食感の変化がポイントとなります。以下の各項目で具体的な見分け方や注意すべき点を解説します。

見た目の変化（白い粒・色の変化）

一週間過ぎた納豆の見た目は、製造時や保存環境によって異なりますが、色の変化や白い粒が現れることがあります。以下の表に主な変化ポイントをまとめました。

見た目の変化	特徴	注意点
全体の色が濃くなる	茶色が強くなることがある	発酵が進み風味が強くなる
白い点々や粒が現れる	表面に白い粒やシャリシャリ感	通常はチロシン結晶で問題なし
糸引きが弱くなる	ネバネバが弱まる	品質低下のサイン
カビが生えている	緑や黒のカビが発生	食べずに廃棄が推奨

納豆賞味期限切れ白い点々・シャリシャリの正体

納豆の表面に見られる白い点々やシャリシャリとした粒は、多くの場合「チロシン」というアミノ酸の結晶です。これは発酵が進むことで現れる現象で、無害です。ただし、白や緑、黒など明らかにカビと判断できる色の場合は食べないようにしましょう。また、糸引きが極端に少なくなったり、表面が乾燥してしまっている場合も品質劣化のサインです。

臭いの変化（発酵臭・アンモニア臭・異臭）

納豆はもともと独特の発酵臭がありますが、賞味期限切れ一週間程度経過すると臭いにも変化が出ます。

発酵臭が強くなる
アンモニア臭や刺激臭が感じられる
明らかな腐敗臭やカビ臭

発酵臭が強まる程度は問題ありませんが、アンモニア臭やツンとする刺激臭、またカビ臭や腐敗臭がする場合は安全のため廃棄をおすすめします。臭いの変化は食中毒リスクを判断する重要なポイントです。

味や食感の変化（苦味・粘り・食感の劣化）

賞味期限切れ一週間後の納豆は、味や食感にも変化が見られます。

苦味や酸味が強くなる
粘りが弱まる、糸が切れやすくなる
食感がパサつく、もしくはシャリシャリ感

特に苦味や異常な酸味が感じられる場合は、腐敗が進んでいる可能性が高いです。食感が極端に悪化している場合も、口にしないほうが安全です。心配な場合は加熱調理（炒め物や味噌汁など）に活用することでリスクを下げる方法もありますが、見た目や臭いに異常がある場合は食べないことが大切です。

納豆を安全に楽しむためには、見た目・臭い・味や食感の三点をしっかり確認し、少しでも不安を感じた場合は無理せず廃棄しましょう。

納豆賞味期限切れ一週間後の健康影響と食中毒リスク

賞味期限切れから一週間経過した納豆を食べる際、まず気になるのが健康への影響です。冷蔵保存されていた未開封の納豆は発酵食品特有の強い耐久性を持ちますが、状態によってはリスクも伴います。特に、開封後や保存状態が悪い場合には腐敗やカビが発生しやすくなり、食中毒の原因となることがあります。冷蔵庫で一週間過ぎた納豆を食べる際は、見た目や臭いの変化を確認し、少しでも異変を感じた場合は食べないことが重要です。

腹痛・下痢などの症状とリスク評価

納豆の賞味期限切れ一週間後に最も注意すべき症状は腹痛や下痢です。これらは食中毒の初期症状として現れることが多く、体調が弱い方や免疫力が落ちている場合は重症化する可能性もあります。特にカビや異臭、糸引きの異常が見られた場合は、食べるのを避けてください。

下記のような症状が出た際は速やかに医療機関に相談しましょう。

強い腹痛
下痢や吐き気
発熱や倦怠感

状態のチェックポイントとして、以下の表を活用してください。

チェック項目	安全な状態	注意が必要な状態
見た目	色に大きな変化なし	緑や黒などのカビ、異常な粘り
臭い	納豆特有の香り	酸っぱい・腐敗臭
味・食感	通常の納豆の風味	苦味・シャリシャリ・苦い

加熱調理によるリスク軽減効果と限界

納豆は加熱することで一部の細菌や微生物が死滅し、リスクを軽減できます。特に賞味期限切れ一週間後の納豆は、加熱調理を推奨します。ただしカビや腐敗が進んでいる場合、加熱しても有害物質は完全に除去できないため、異常があれば食べないことが大切です。

加熱調理に適したレシピと注意点

加熱調理でおすすめなのは、納豆を味噌汁やチャーハン、オムレツなどに活用する方法です。下記のリストを参考にしてください。

納豆味噌汁：納豆を加えてひと煮立ちさせる
納豆チャーハン：ご飯と炒めてしっかり加熱
納豆オムレツ：卵と混ぜてよく焼く

加熱する際は、全体が均一に火が通るようにし、なるべく高温で短時間に仕上げるのがポイントです。加熱後も臭いや味に異常を感じた場合は食べるのを控えましょう。

実際の体験談・消費者の声

実際に「納豆賞味期限切れ一週間」を検索する方の多くは、冷蔵庫でうっかり期限を過ぎてしまった経験がきっかけです。消費者からは「加熱して食べたら特に問題なかった」「自己判断で匂いや見た目を確認している」といった声が多く見られます。一方で、「食後に腹痛や下痢を経験した」という報告もあり、個人差や保存状態の影響が大きいことが分かります。

安全に食べるためには、見た目・臭い・味のセルフチェックを徹底し、少しでも不安があれば無理に食べないことが重要です。納豆は発酵食品であり、賞味期限を過ぎても食べられる場合は多いものの、自分の体調や状態を最優先してください。

納豆の種類別賞味期限の違いとリスク管理

納豆は種類や保存状況によって賞味期限や安全性が異なります。特に「ひきわり納豆」は通常の納豆よりも劣化が早い傾向があります。未開封と開封後、また冷蔵庫での保管期間によっても食べられるかどうかの判断基準が変わるため、正しい知識でリスクを管理することが重要です。下記の表で主な納豆の種類と賞味期限、保存のポイントをまとめました。

納豆の種類	一般的な賞味期限	劣化しやすさ	保存方法
小粒・大粒納豆	約7〜10日	普通	冷蔵（4〜10℃）
ひきわり納豆	約5〜7日	早い	冷蔵（4〜10℃）
手作り納豆	2〜3日	非常に早い	冷蔵・冷凍推奨

ポイント
– ひきわり納豆は表面積が広く、空気に触れやすいため傷みやすい
– 開封後は雑菌が入りやすく、賞味期限内でも早めに食べることが望ましい
– 冷凍保存で1ヶ月以上保存可能だが、解凍後は食感や風味が変化しやすい

ひきわり納豆の賞味期限と劣化傾向

ひきわり納豆は大豆を細かく砕いているため、一般的な納豆よりも賞味期限が短く、劣化も早い傾向があります。賞味期限切れ一週間でも未開封かつ冷蔵保存していれば、状態次第で食べられる場合がありますが、見た目や臭い、糸引きの状態をしっかり確認しましょう。

注意すべき劣化サイン
– 表面のカビや緑・黒い点が見える
– アンモニア臭、強い酸味や腐敗臭がする
– 糸引きが極端に弱くなっている
– 納豆が乾燥して固まり、シャリシャリ感が目立つ

これらが見られた場合は、食べずに廃棄してください。ひきわり納豆は特に水分が飛びやすく、劣化が進むと健康リスクが高まります。

長期保存（10日・1ヶ月・半年）におけるリスクと見分け方

納豆の賞味期限切れが10日、1ヶ月、半年など長期になると、食品衛生上のリスクが大きくなります。冷蔵庫での長期保存でも、発酵が進みすぎたり、カビや細菌が繁殖しやすくなります。

長期保存でのチェックポイント
1. 白い結晶（チロシン）は問題ありませんが、緑や黒、ピンクのカビはNG
2. アンモニア臭や腐敗臭が強い場合は絶対に食べない
3. 粘りが極端に弱い・水分が抜けている状態も要注意
4. 半年以上の保存や消費期限不明の納豆は廃棄推奨

冷凍保存の場合は、風味や食感が変化するものの、1ヶ月程度なら安全性は保たれます。しかし、解凍後は早めに食べきることをおすすめします。

開封後と未開封の賞味期限差と安全確認ポイント

納豆は未開封の状態で冷蔵保存すれば、賞味期限切れ後も数日程度なら食べられる場合があります。しかし、開封後は空気や雑菌に触れるため、劣化が急速に進みます。安全に食べるためのポイントを確認しましょう。

未開封納豆の安全確認リスト
– 賞味期限切れ1週間以内
– 冷蔵庫で一定温度（4〜10℃）を保っている
– カビや異臭、変色がない

開封後納豆の注意点
– 開封後は2日以内に食べ切るのが理想
– スプーンや箸からの雑菌混入に注意
– 少しでも異常を感じたら食べない

安全に食べる工夫
– 不安な場合は加熱調理（味噌汁や炒め物など）がおすすめ
– 下記の判断ポイントでチェック

状態	安全性	推奨対応
未開封・無臭	食べられる場合あり	見た目・臭い確認
開封・異臭有	食べないほうが安全	廃棄
長期保存・カビ	食べない	廃棄

納豆のリスク管理には、見た目・臭い・粘り・保存期間を総合的にチェックすることが大切です。迷ったときは、無理せず廃棄を選択しましょう。

納豆賞味期限切れ一週間後の安全な活用法とおすすめレシピ

納豆は発酵食品のため、賞味期限切れ一週間後でも冷蔵庫で適切に保存されていれば、見た目や臭いに異常がなければ食べられるケースが多いです。ただし、カビや腐敗臭、著しい変色などの異常がある場合は、健康リスクを避けるため食べないようにしましょう。特に未開封・冷蔵保存であれば、発酵が進み風味が強くなるものの、加熱することで安全性を高めることができます。迷った場合は、下記のチェックポイントを参考にしてください。

チェックポイント	状態の目安
色	褐色～濃い茶色は要注意
臭い	アンモニア臭や腐敗臭はNG
糸引き	糸引きが弱くなったら注意
白い点々（チロシン結晶）	食べても問題なし
カビ	見つけたら食べない

加熱調理での味変化と安全性向上

賞味期限切れ一週間の納豆は、加熱することでリスクを大幅に減らせます。納豆菌は熱に強いですが、雑菌や腐敗菌は加熱によって死滅しやすいため、特にお腹を壊す心配がある場合や小さなお子様・高齢者が食べる場合は加熱がおすすめです。加熱することで風味がマイルドになり、臭いも和らぎます。

おすすめの加熱レシピ：
– 納豆味噌汁
– 納豆チャーハン
– 納豆オムレツ
– 納豆焼きうどん

これらの料理は、納豆の旨味と栄養を活かしつつ、臭いや苦味を抑えられるため、賞味期限切れ納豆の活用に最適です。

臭いや苦味が気になる場合のアレンジテクニック

賞味期限切れによる独特の臭いや苦味は、少しの工夫で美味しく食べられます。納豆の風味が強すぎる場合は、以下のアレンジを試してみてください。

薬味を多めに加える（ねぎ・しょうが・大葉・みょうがなど）
だしや味噌で風味を調整（味噌汁やスープに入れる）
チーズ・卵と組み合わせる（オムレツやグラタン）
ごま油やオリーブオイルでコクをプラス

これらの方法は、納豆の匂いを和らげ、食べやすくするだけでなく、栄養バランスも良くなります。

冷凍保存と解凍のポイント

納豆は冷凍保存が可能で、賞味期限を大幅に延ばせます。余った納豆はパックごと、もしくはラップに包んで密閉容器に入れて冷凍しましょう。冷凍すれば1ヶ月以上保存でき、風味や食感の劣化も最小限です。

冷凍・解凍のポイント
– 冷凍前に小分けにしておくと便利
– 解凍は冷蔵庫で自然解凍（半日～1日が目安）
– 急ぐ場合は電子レンジの解凍モードでもOK
– 解凍後は早めに食べきること

冷凍納豆は加熱調理に使うと食感の違いが気になりにくく、チャーハンやオムレツ、スープなど幅広いレシピに活用できます。安全に美味しく納豆を楽しむために、ぜひこれらの方法を取り入れてみてください。

賞味期限切れ納豆を避けるための正しい保存方法

冷蔵保存の適切な温度管理と密封方法

納豆をおいしく安全に保存するには、冷蔵庫の温度管理と密封が重要です。納豆は発酵食品ですが、賞味期限切れ一週間を過ぎると風味や安全性に影響が出る場合があります。保存のポイントは以下の通りです。

冷蔵庫の温度は2〜5度が理想
開封後はラップや密封容器で空気を遮断
ドアポケットは温度変化が大きいため、庫内奥で保管

納豆を冷蔵庫に入れる際は、パックのまま保存するだけでなく、しっかりと密封することで乾燥や臭い移り、カビ発生を防ぎます。特に、ひきわり納豆は粒納豆より傷みやすいため注意が必要です。

賞味期限を延ばす冷凍保存の注意点

納豆は冷凍保存することで、賞味期限を1ヶ月以上延長できます。ただし、冷凍方法や解凍の仕方を間違えると食感や風味が損なわれるため、注意が必要です。

冷凍保存のポイント	内容
密封容器に入れる	空気を抜いて密閉。冷凍焼けや乾燥を防ぐ
小分けして冷凍する	必要な分量ずつ分けて使いやすくする
解凍は冷蔵庫で自然解凍	電子レンジは避け、冷蔵庫内でゆっくり解凍し食感を守る
付属のタレは別に保存	タレやからしは風味が落ちやすいので、冷凍せず別保管がおすすめ

冷凍納豆は、加熱調理にも使いやすく、納豆チャーハンや味噌汁などのレシピにも活用できます。冷凍保存した納豆も、一度解凍したら再冷凍は避けてください。

保存時のNG行為とリスク

納豆の保存でやってはいけないことを知っておくと、食品ロスや健康リスクを防げます。

開封後に室温で長時間放置する
容器やパックを密封せずに冷蔵庫へ入れる
賞味期限を大幅に過ぎて異臭やカビがあるのに食べる
冷凍と解凍を繰り返す

これらのNG行為は、納豆の腐敗や食中毒リスクを高めます。特に、賞味期限切れ一週間以上経過した納豆で、白い点々や異臭、変色が見られる場合は食べずに廃棄しましょう。安全を守るためにも、保存方法を守ることが大切です。

納豆の発酵と腐敗を科学で理解する

発酵と腐敗のメカニズムの違い

納豆は大豆を納豆菌で発酵させた伝統的な発酵食品です。発酵と腐敗はどちらも微生物の働きによるものですが、その結果が大きく異なります。発酵は納豆菌が大豆のたんぱく質を分解し、ナットウキナーゼなど健康成分を生成します。一方、腐敗は雑菌やカビが増殖し、異臭や変色、毒素の産生を引き起こす現象です。納豆の賞味期限が一週間切れても、適切に冷蔵保存されていれば発酵は進みますが、腐敗には注意が必要です。

主な違いをまとめた表

項目	発酵	腐敗
主な微生物	納豆菌	雑菌・カビ
匂い	特有の香り	異臭・刺激臭
見た目	白い結晶（チロシン）等	カビ、変色、異様なぬめり
健康影響	プラス（栄養価上昇等）	マイナス（食中毒リスク等）

雑菌繁殖のリスクと予防法

納豆の賞味期限切れ一週間後は、未開封かつ冷蔵庫保存であれば比較的安全とされていますが、開封後や保存状態が悪い場合は雑菌が繁殖しやすくなります。特に夏場や冷蔵庫の開閉が多い環境では注意が必要です。雑菌やカビの繁殖を防ぐためには、以下のポイントが重要です。

納豆の安全な保存と管理方法

冷蔵庫（10℃以下）で保存する
開封後はできるだけ早く食べきる
容器内部や表面に白以外のカビや異臭がないか確認する
気温が高い時期や長期保存の場合は冷凍も検討

確認すべきチェックポイント

見た目にカビや変色がないか
酸っぱい・刺激的な臭いがしないか
糸引きや食感が極端に変化していないか

これらのポイントを守ることで、賞味期限切れ一週間後でもリスクを最小限に抑えることが可能です。

状態	食べられる目安	注意点
未開封・冷蔵庫保存	1週間程度は比較的安全	見た目・臭い・味の異常は廃棄
開封・常温放置	数時間～1日でリスク増大	できるだけ早めに消費、異常時は廃棄
冷凍保存	1ヶ月程度保存可能	解凍後は早めに食べきる

納豆賞味期限切れ一週間に関するよくある質問（FAQ）

賞味期限切れ1週間の納豆は本当に食べられる？

賞味期限を1週間過ぎた納豆は、冷蔵庫で未開封・適切に保存されていれば、見た目や臭いに大きな異常がなければ食べられるケースが多いです。納豆は発酵食品のため、他の食品に比べて保存性が高いですが、以下のチェックポイントを必ず確認してください。

カビや異臭がないか
色が極端に変わっていないか
糸引きや粘りが極端に弱くなっていないか

何か異常を感じた場合は、無理に食べずに廃棄しましょう。

子どもや高齢者が食べても大丈夫か？

体調が安定している大人に比べ、子どもや高齢者、免疫力が低下している方は、賞味期限切れ納豆の摂取には注意が必要です。少しでも見た目や臭いに異常があれば、食べさせないようにしましょう。万が一食後に腹痛や下痢、気分不良などが現れた場合は、速やかに医療機関を受診してください。

賞味期限切れの納豆を食べてしまった場合の対処法は？

賞味期限切れ納豆を食べてしまった場合でも、すぐに症状がなければ経過観察で問題ありません。ただし、腹痛や下痢、吐き気など体調変化があれば、水分補給を心がけ、必要に応じて医療機関に相談してください。特にお子様や高齢者、妊娠中の方は早めの受診が安心です。

冷凍した納豆の賞味期限はどれくらい？

納豆は冷凍保存が可能で、約1ヶ月〜2ヶ月を目安に風味を保てます。冷凍することで発酵が止まるため、期限を過ぎた納豆でも冷凍状態なら食べられることが多いです。解凍後はできるだけ早めに食べ切るようにしましょう。

保存方法	保存期間の目安
冷蔵	賞味期限＋1週間程度
冷凍	1ヶ月〜2ヶ月

白い粒やシャリシャリした食感は安全？

納豆の表面に白い粒（チロシン結晶）やシャリシャリ感が出ることがありますが、これは発酵によるアミノ酸の結晶であり、健康上大きな問題はありません。ただし、緑や黒、ピンクなどのカビや、強い異臭がある場合は食べないようにしましょう。

苦味が強い場合はどう判断する？

納豆がいつもより苦い場合、発酵が進みすぎている可能性があります。発酵の進行は風味の変化の一因ですが、強い苦味や酸味、異臭を感じた場合は、腐敗が始まっているサインです。安全のため、食べない判断が賢明です。

開封後の賞味期限はどれくらい？

納豆は開封後、空気や菌が入り込みやすくなるため、1〜2日以内に食べ切るのが理想です。開封後は密封して冷蔵保存し、できるだけ早めに消費しましょう。見た目や臭いに異常がないか、毎回確認することが大切です。

加熱しても食べられない状態とは？

加熱しても消せないリスクとして、カビの発生や明らかな腐敗臭、糸引きの消失、色の大きな変色などがある場合は、加熱調理でも安全が保証できません。調理前に必ず状態をチェックし、異常があれば廃棄しましょう。

賞味期限切れ納豆の保存方法は？

賞味期限を過ぎた納豆は、必ず冷蔵庫で密封保存してください。長期保存したい場合はラップや密閉容器で包み、冷凍保存がおすすめです。開封後は雑菌が入りやすいため、できるだけ早く食べ切ることが重要です。

納豆の発酵と腐敗の違いは？

発酵は納豆菌による「有益な変化」で、独特の香りや粘りが出ます。一方、腐敗はカビや他の雑菌による「有害な変化」で、異臭・カビ・変色などが現れます。以下の表で違いを確認しましょう。

状態	特徴
発酵	独特の香り、糸引き、白い粒（チロシン）、通常の色
腐敗	異臭や酸っぱい臭い、カビの発生、色の変化（黒・緑・ピンクなど）